La cuvée
Single cask de Banff âgé de 29 ans et embouteillé en 2006. Cadenhead's est fondée en 1842 par Georges Duncan à Aberdeen. William Cadenhead rejoint l’’entreprise puis, à la mort de Georges Duncan, en prend les rênes et la rebaptise à son nom, William Cadenhead Ltd. Le neveu de William, Robert Duthie, développe l’’entreprise au début de 20ème siècle et cette dernière reste une entreprise familiale jusqu’’en 1969. William Cadenhead Ltd est ensuite vendue à J. & A. Mitchell and Co., propriétaire de la distillerie Springbank. Hedley G. Wright , descendant direct d’’Archibald et John Mitchell, devient ainsi président de William Cadenhead Ltd. Par le passé, Cadenhead vendait plutôt ses propres marques comme Putachieside, The Hielanman, Seven Stars ou les rhums « Green Label ». Avec Hedley G. Wright à sa tête, Cadenhead commence à s’’intéresser de plus en plus aux single malts. Ainsi, c’’est en 1977 qu’’est créée la mythique collection des « dumpy bottles ». Cette série de single malts avait la particularité d’’être embouteillée avec une légère filtration, sans colorant artificiel et un degré d’’embouteillage assez élevé pour l’’époque (80 proof, 45,7%). L’’étiquette affichait de multiples détails tel que le mois et l’’année de distillation et d’’embouteillage ainsi que l’’utilisation ou non de fût de sherry. Toujours en 1977, l’’entreprise s’’installe à une autre adresse à Aberdeen puis déménage finalement à Campbeltown. Cadenhead vend également des fûts à des embouteilleurs mythiques comme Samaroli ou Corti Brothers dans les années 1980 via une filiale, Duthie’’s. Enfin, deux nouvelles gammes furent créées en 1991 et 1992, « Original Collection » à 46% et « Authentic Collection » au degré naturel. D’’autres séries spéciales pour fêter les anniversaires emblématiques de Cadenhead (150 ans et 175 ans) ainsi que de nouvelles gammes (Small Batch, World Whiskies…) verront le jour jusqu’’à aujourd’’hui. Édition limitée à 228 bouteilles.
La distillerie Banff
Banff était une distillerie située à l'est du Speyside, dans les Highlands. Elle est construite en 1824 par le Major James McKilligan avant de passer aux mains de la famille Simpson. La distillerie est fermée en 1863 par James Simpson Jr. qui en ouvre une nouvelle à Inverboyndie, plus proche du chemin de fer. 1877 voit le premier de la longue série d'incendies qui ponctuent l'histoire de Banff. En 1932, dans un contexte économique difficile, la famille Simpson cède la distillerie à Scottish Malt Distillers Limited (SMD), une filiale de Distillers Company Limited (DCL) en charge des distilleries de malt, mais elle demeure fermée jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. En 1941, la Luftwaffe la bombarde et la production ne reprend qu'après-guerre, avant d'être à nouveau interrompue par un incendie en 1959. Comme de nombreuses distilleries, elle ferme en 1983 et, pendant sa démolition en 1991, le dernier chais prend feu, concluant ainsi en beauté l'histoire de Banff. Sous l'ère DCL, Banff produit surtout pour des assemblages même si on peut en trouver quelques embouteillages, notamment dans les Rare Malts ou chez des maisons de négoce. Les amateurs apprécient le caractère fruité, huileux et légèrement fumé de son whisky.
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