La cuvée
Offert par Hombo Shuzo
La Minami-Satsuma Art Collection : la synesthésie du malt
La distillerie Tsunuki pousse ici la démarche jusqu'à l'exercice synesthésique. Le master blender compose un whisky pour qu'il réponde à la peinture. Chaque édition célèbre le patrimoine régional en mettant à l’honneur une toile réalisée par un artiste originaire de la région de Kagoshima.
À cela s'ajoute la singularité de la distribution : la collection est née au cœur du Furusato Nozei, ce système d'impôt civique japonais qui permet aux contributeurs de reverser une partie de leurs taxes à des communes rurales pour soutenir leur artisanat. Offertes exclusivement en contrepartie de ce don à la ville de Minami-Satsuma, ces bouteilles sont d'une rareté absolue hors de l'archipel.
Sous les coups de pinceau des artistes locaux et l'exigence du maître d'assemblage, Tsunuki prouve que le whisky japonais peut être à la fois un acte d'engagement civique, un hommage à la terre et une grande œuvre d'art sensorielle.
La trilogie des éditions #02, #03 et #04
Chaque opus de la collection raconte une histoire visuelle et gustative distincte, sculptée par les variations du climat extrême de Kagoshima, entre étés étouffants et hivers rigoureux. L’édition #01 n’est plus disponible autre que dans les archives de la distillerie.
Édition #02 - «Paysage avec passage à niveau», peint par Kenkichi Nishi en 1983
Pour faire écho à la profondeur visuelle du tableau, le blender de la distillerie a sélectionné des malts intégrant une proportion importante de malt chocolat (chocolate malt), vieillis exclusivement en fût de bourbon.
Édition #03 : “Paradis”, peint par Mitsugu Shimomura
Inspirée par composition poétique dépeint la floraison sauvage de l'arrow-root (kudzu) dans la fraîcheur matinale, cette troisième édition célèbre la finesse et l'élégance végétale. Le maître d'assemblage a conçu un profil d'une fraîcheur cristalline.
Édition #04 - “Sakurajima”, peint par Mitsugu Shimomura - 49%abv
Récemment sacrée Best Japanese Small Batch Single Malt aux World Whiskies Awards, cette quatrième édition marque l'apogée technique et artistique de la série. Le master blender de Tsunuki a conçu cette cuvée sur mesure pour retranscrire dans le verre toute la force brute, la sérénité et l'énergie vibrante dégagées par le volcan Sakurajima.
La distillerie Mars - Shinshu
Japon, Nagano. Distillerie en production. Propriétaire : Hombo Shuzo Co., Ltd.
Fondée en 1985, Mars-Shinshu est en fait une distillerie en gestation depuis 1918. Un « retour vers le futur » s'impose. Directeur de la société Settsu Shozu, Kijiro Iwai envoya Masataka Takesturu en Ecosse en 1918 afin d'apprendre les rudiments de la distillation. A son retour en 1920, c'est un employeur à la tête d'une société à la dérive qu'il retrouve. Settsu Shozu ne peut donner suite à son projet de distillerie et c'est finalement Shinjiro Torii (Suntory) qui bénéficie le premier de l'expérience de Taketsuru et fonde la distillerie Yamazaki. En 1960, le beau-fils de Kijiro Iwai, alors directeur de la société Hombo, décide de relever le défi. Fort de l'expertise de son beau-père et de notes de Taketsuru, il commence à distiller un malt robuste et fumé au sein de l'une de ses unités de production de vins et de brandy dans la province de Yamanashi. Très éloigné des attentes des japonais habitués à des saveurs plus subtiles, c'est un échec. Il récidive cependant en 1978 sur son site de Kagoshima, puis il décide finalement d'ouvrir Mars-Shinshu en 1985. Prise dans la tourmente d'une crise de consommation du whisky au Japon, la distillerie interrompt sa production en 1992. En 2011, après un sérieux travail de remise en état, Mars-Shinshu ouvre à nouveau pour se mettre définitivement en orbite.
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