Glen Elgin 14 years 2008 Signatory Vintage Cask n°9 - One of 639 - bottled 2022 Kirch Import (Ambré)

Glen Elgin est une distillerie située à Fogwatt, dans le Speyside. Construite en 1898 par le banquiers William Simpson et James Carle, elle commence à produire en 1900, dans la foulée de la crise provoquée par les frères Pattison. Aussi est-elle fermée deux fois avant d'être vendue en 1906 à JJ Blanche & Co, un producteur de vin. Elle rejoint l'écurie de Distillers Company Limited (DCL) - vie leur filiale Scottish Malt Distillers (SMD) - qui en donne la licence à White Horse. Sans surprise, Glen Elgin occupe une place de choix dans le blend du même nom. On en trouve de rares versions officielles comme un 12 ans dans les années 1980, un autre sorti en 2001 dans la gamme Flora and Fauna ou un 16 ans The Manager's Dram mais Glen Elgin demeure l'apanage des assemblages et des négociants.

Single cask (#9) de Glen Elgin distillé en 2008, vieilli dans un fût de sherry et embouteillé en 2022 par Signatory Vintage. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’Andrew Symington dans le whisky et qu’il lance par la suite Signatory Vintage en 1988. Ce dernier investit dans une petite chaîne d’embouteillage qu’il installe au sein de ses chais à Edimbourg. Il commence par embouteiller au degré naturel, sans filtration à froid et sans colorant, ce qui était encore des méthodes peu courantes à la fin des années 1980. La mythique série des « Dumpy bottle » affichait notamment des informations qui, jusque-là, n’étaient pas divulguées par les embouteilleurs comme le numéro du fût, le type de fût, le nombre de bouteilles… Les numéros de bouteilles étaient également inscrits à la main. Signatory Vintage s’est forgé une grande réputation en vendant non seulement des whiskies mythiques provenant de distilleries légendaires (Springbank, Ardbeg, Laphroaig ou Bowmore) mais également en réalisant des embouteillages issus de distilleries extrêmement rares comme Ben Wyvis, Glen Flagler ou Killyloch. Sans oublier les nombreuses versions distillées dans les alambics Lomond de Miltonduff (Mosstowie), Glen Keith (Craigduff, Glenisla) ou Glenburgie (Glencraig). Enfin, en 2002, Andrew Symington fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 639 bouteilles.