Speyside 27 years 1991 Cadenhead's Bourbon Hogshead - One of 318 - bottled 2018 Authentic Collection (Ambré)

Speyside Distillery Company a été fondée dans la région du même nom en 1955 par la famille Christie. C'est d'abord une maison de négoce avant de devenir un producteur avec l'ouverture de la distillerie. La distillerie Speyside est construite de 1962 à 1987 par George Christie et Alex Fairlie près du village de Kingussie, sur le site de Old Milton House où habitait John MacPherson Grant, directeur de l'ancienne distillerie Speyside qui a fonctionné de 1895 à 1911. La production commence seulement en 1990. Trois ans plus tard sort le premier single malt de la maison : Drumguish. La société est rachetée en 2012 par John Harvey McDonough qui y produit plusieurs marques dont Spey et le gin Byron's.

Single cask de la distillerie Speyside distillé en 1991, vieilli en fût de bourbon et embouteillé en 2018 dans la gamme Authentic Collection. Cadenhead's est fondée en 1842 par Georges Duncan à Aberdeen. William Cadenhead rejoint l’entreprise puis, à la mort de Georges Duncan, en prend les rênes et la rebaptise à son nom, William Cadenhead Ltd. Le neveu de William, Robert Duthie, développe l’entreprise au début de 20ème siècle et cette dernière reste une entreprise familiale jusqu’en 1969. William Cadenhead Ltd est ensuite vendue à J. & A. Mitchell and Co., propriétaire de la distillerie Springbank. Hedley G. Wright , descendant direct d’Archibald et John Mitchell, devient ainsi président de William Cadenhead Ltd. Par le passé, Cadenhead vendait plutôt ses propres marques comme Putachieside, The Hielanman, Seven Stars ou les rhums « Green Label ». Avec Hedley G. Wright à sa tête, Cadenhead commence à s’intéresser de plus en plus aux single malts. Ainsi, c’est en 1977 qu’est créée la mythique collection des « dumpy bottles ». Cette série de single malts avait la particularité d’être embouteillée avec une légère filtration, sans colorant artificiel et un degré d’embouteillage assez élevé pour l’époque (80 proof, 45,7%). L’étiquette affichait de multiples détails tel que le mois et l’année de distillation et d’embouteillage ainsi que l’utilisation ou non de fût de sherry. Toujours en 1977, l’entreprise s’installe à une autre adresse à Aberdeen puis déménage finalement à Campbeltown. Cadenhead vend également des fûts à des embouteilleurs mythiques comme Samaroli ou Corti Brothers dans les années 1980 via une filiale, Duthie’s. Enfin, deux nouvelles gammes furent créées en 1991 et 1992, « Original Collection » à 46% et « Authentic Collection » au degré naturel. D’autres séries spéciales pour fêter les anniversaires emblématiques de Cadenhead (150 ans et 175 ans) ainsi que de nouvelles gammes (Small Batch, World Whiskies…) verront le jour jusqu’à aujourd’hui. Édition limitée à 318 bouteilles.