Glenugie 16 years 1980 Signatory Vintage Cask n°3660-3661 - One of 604 - bottled 1997 Vintage (Ambré)

Glenugie a été construite en 1831 sur la côte est de l'Ecosse par Donald McLeod & Co. Convertie en brasserie en 1837, elle est rachetée par Scottish Highland Distillers en 1875 qui la rend à sa fonction première. De rachat en rachat, Glenugie finit par tomber dans l'escarcelle de Seager Evans en 1937, groupe lui-même repris par Schenley Industries en 1956 qui intègre Glenugie à Long John Distilleries. La production de la distillerie sert alors à alimenter le blend du même nom. Comme tant d'autres, Glenugie est finalement fermée en 1983, au plus fort du Whisky Loch. Le stock appartient aujourd'hui à Chivas Brothers mais il existe très peu d'embouteillages officiels de Glenugie. Il y a en revanche quelques embouteillages indépendants dont certains jouissent d'une grande renommé auprès des amateurs comme ceux de Sestante.

Small batch de Glenugie distillé en 1980, vieilli dans un fût de sherry et embouteillé en 1997. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’Andrew Symington dans le whisky et qu’il lance par la suite Signatory Vintage en 1988. Ce dernier investit dans une petite chaîne d’embouteillage qu’il installe au sein de ses chais à Edimbourg. Il commence par embouteiller au degré naturel, sans filtration à froid et sans colorant, ce qui était encore des méthodes peu courantes à la fin des années 1980. La mythique série des « Dumpy bottle » affichait notamment des informations qui, jusque-là, n’étaient pas divulguées par les embouteilleurs comme le numéro du fût, le type de fût, le nombre de bouteilles… Les numéros de bouteilles étaient également inscrits à la main. Signatory Vintage s’est forgé une grande réputation en vendant non seulement des whiskies mythiques provenant de distilleries légendaires (Springbank, Ardbeg, Laphroaig ou Bowmore) mais également en réalisant des embouteillages issus de distilleries extrêmement rares comme Ben Wyvis, Glen Flagler ou Killyloch. Sans oublier les nombreuses versions distillées dans les alambics Lomond de Miltonduff (Mosstowie), Glen Keith (Craigduff, Glenisla) ou Glenburgie (Glencraig). Enfin, en 2002, Andrew Symington fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 604 bouteilles.