La cuvée
Offert par la Barge 166 de Maison Ferrand
Ce lot unique se compose d’un fût privé de 30 litres de rhum Jamaica 2013 Madeira Wine Cask, en cours d’affinage à bord de la Barge 166, sur la Seine. L’acquéreur n’achète pas seulement un fût : il entre dans le cercle très restreint des propriétaires de fûts Private Barrel, avec tout ce que cette adhésion suppose de rendez-vous, de dégustations et de décisions qui lui reviendront en propre.
Le rhum qui compose ce fût est né en 2013 à la distillerie Clarendon, en Jamaïque, à partir de mélasse fermentée pendant deux à trois jours, puis distillée à l’alambic à repasse — la méthode la plus traditionnelle de l’île, qui permet de préserver le caractère brut du terroir. Il a d’abord vieilli trois ans sous climat tropical, en fûts de bourbon, avant de traverser l’Atlantique pour poursuivre sa maturation en France pendant six ans et huit mois, en fûts Ferrand, sous climat continental.
Depuis deux ans et deux mois, il s’affine en fût de vin de Madère, une maturation qui se poursuit aujourd’hui à bord de la Barge 166, en ex-fût de cognac. Il reviendra au futur propriétaire de décider, le moment venu, de la date de sa mise en bouteille.
Tel qu’il se présente à ce jour, sans ajout de caramel ni de sucre, il titre 52 % vol. et dévoile une robe ambrée. Le nez, complexe, mêle biscuit, miel, prune, ananas et vanille. La bouche, riche, évolue sur le toffee, la réglisse salée, le café et le tabac, avant une finale longue et sèche, portée par des notes de foin, de chocolat et de noix de coco.
C’est à bord de la Barge 166, amarrée au 166, quai de Stalingrad à Issy-les-Moulineaux, que ce fût continue aujourd’hui de vieillir. Conçue par Maison Ferrand, la Barge 166 est le tout premier chai de vieillissement flottant au monde, un lieu où rhums et cognacs poursuivent leur maturation au fil de l’eau. C’est là que le futur acquéreur sera invité à venir déguster son propre fût, à échanger avec l’équipe de maîtres de chai et à choisir en toute liberté le moment de sa mise en bouteille.
Une fois ce choix arrêté, le fût de 30 litres livrera environ 55 bouteilles de 50 centilitres, dont l’étiquette pourra être entièrement personnalisée : le propriétaire pourra donner à sa cuvée le nom de son choix et même y apposer le logo de son entreprise s’il s’agit d’un fût professionnel.
Une aventure qui se prolonge ainsi bien au-delà de la vente, entre patience, dégustation et appropriation d’un rhum devenu, à tous les sens du terme, une pièce unique.
La distillerie Clarendon
Monymusk est la marque principale de la distillerie Clarendon (National Rums of Jamaica) qui se trouve sur la plantation sucrière Monymusk d'où le nom de la marque. C'est aujourd'hui la propriété conjointe du gouvernement jamaïcain, de Demerara Distillers Limited au Guyana et de la Maison Ferrand en France. Clarendon a été construite en 1949. C'était alors une petite distillerie équipée d'un unique alambic Vendome, rejoint en 2009 par un alambic de taille plus conséquente et un alambic à cinq colonnes. Les chais de la distillerie se trouvent sur le site de la distillerie Inswood, également propriété de National Rums of Jamaica, fermée en 1992.
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