Auchentoshan 22 years 1999 Signatory Vintage Cask n°3 - One of 696 - bottled 2022 Cask Strength Collection (Ambré)

Ecosse, Lowlands. Distillerie en production. Propriétaires : Beam-Suntory.

Propriété de la société Stanley P Morrison (Morrison Bowmore) à partir de 1984, Auchentoshan passa sous la coupe du japonais Suntory lorsque ce dernier racheta Morrisson Bowmore en 1994. Située dans les Lowlands, Auchentoshan opère une triple distillation de son single malt, révélant le caractère fruité-floral, de son distillat. Composante essentielle des blends Legend Islay et Rob Roy, Auchentoshan se distingua à la fin des années 90 par ses single casks millésimés 1965 et 1966, témoins d'un style révolu, puisque la distillerie bénéficia d'un plan de rénovation majeur en 1969. En 2007, Elle récidive et propose deux versions de type single casks (#479 et #480, offrant moins de 200 carafes par fûts) très rares, âgées de 50 ans, millésimées 1957, dans de superbes carafes. Le plus vieux millésime d'Auchentoshan jamais embouteillé.

Single cask (#3) de la distillerie Auchentoshan distillé en 1999, ayant bénéficié d'un affinage en fût de sherry et embouteillé en 2022. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’Andrew Symington dans le whisky et qu’il lance par la suite Signatory Vintage en 1988. Ce dernier investit dans une petite chaîne d’embouteillage qu’il installe au sein de ses chais à Edimbourg. Il commence par embouteiller au degré naturel, sans filtration à froid et sans colorant, ce qui était encore des méthodes peu courantes à la fin des années 1980. La mythique série des « Dumpy bottle » affichait notamment des informations qui, jusque-là, n’étaient pas divulguées par les embouteilleurs comme le numéro du fût, le type de fût, le nombre de bouteilles… Les numéros de bouteilles étaient également inscrits à la main. Signatory Vintage s’est forgé une grande réputation en vendant non seulement des whiskies mythiques provenant de distilleries légendaires (Springbank, Ardbeg, Laphroaig ou Bowmore) mais également en réalisant des embouteillages issus de distilleries extrêmement rares comme Ben Wyvis, Glen Flagler ou Killyloch. Sans oublier les nombreuses versions distillées dans les alambics Lomond de Miltonduff (Mosstowie), Glen Keith (Craigduff, Glenisla) ou Glenburgie (Glencraig). Enfin, en 2002, Andrew Symington fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 696 bouteilles.