Cuvée presentation
Lot des deux single casks de Karuizawa 1965 (fût de bourbon et fût de sherry) embouteillé en 2016 pour les 60 ans de La Maison du Whisky.
Single cask (#8636) de Karuizawa distillé en 1965, vieilli dans un fût de bourbon et embouteillé en 2016. Un fruité tout en nuance qui allie à la fois classicisme et exotisme, des notes florales qui ne cessent de gagner en profondeur et en complexité, des épices rares qui lui procurent beaucoup de piment et de vitalité et surtout un boisé si parfaitement fondu qu'il brille par son absence. Voilà quelques-uns des éléments clés qui procurent à la palette aromatique et gustative de ce Karuizawa beaucoup de fraîcheur et de jeunesse d'expression. A cela, il faut ajouter un charme fou qui évoque sans aucune nostalgie les single malts d'autrefois. Édition limitée à 199 bouteilles.
Profil: A la fois ombragé et solaire, le nez évoque un champ d'orge mûre avant de devenir exotique et pimenté. Note de cerise à l'eau de vie. Très équilibrée, la bouche dévoile des notes d'oranges sanguines, de lilas mauve et fait preuve de toujours plus d'exotisme (mangue, ananas).
Single cask (#2372) de Karuizawa distillé en 1965, vieilli dans un fût de sherry et embouteillé en 2016. Généreux, intarissable, ce Karuizawa aime à raconter des histoires qui offrent à l'imaginaire du dégustateur la possibilité de s'évader vers des contrées éloignées très fertiles en émotions olfactives et gustatives. En cela, il s'inscrit dans la plus pure tradition de ce single malt hors du commun. Édition limitée à 309 bouteilles.
Profil: Parfaitement équilibré, le premier nez oscille entre la vanille, les fruits secs et le miel. Il devient ensuite épicé et floral (réséda). Longiligne, la bouche est épicée, capiteuse et résolument aérienne et élégante. Magnifique camaïeu de couleurs brunes, orangées, vertes et jaunes.
The distillery Karuizawa
Japan, Nagano. Distillery closed and dismantled.
Mothballed in the early 2000s, Karuizawa closed definitively in Spring 2012. Located at the foot of one of Japan's most active volcanoes, Mont Asama, Karuizawa began distilling in 1956. Equipped with small direct coal-fired stills, Karuizawa produced a robust, full-bodied malt that took perfectly to long maturation in ex-sherry casks from Spain (first fill) and Scotland (second fill, such as Mortlach). Karuizawa was a malt distilled to produce the Ocean blends of the Daikoku group. Bottlings of single malts were at the time reserved for the distillery's visitor centre and a handful of private clients. These hand-bottled versions were offered as cask strength, single cask vintages. Only what was needed for the bottling was removed from the cask, with the rest left to continue ageing in barrel. This practice explains why the same barrel can exist in various bottlings of different ages and versions. This means that the 1970 cask #6177 exists under two labels, one a 31 Year Old Distillery Edition (2002) and the other a 42 Year Old Vintage Single Cask Edition (2012). It was under the aegis of Number One Drinks, who bought the 300 or so barrels still available at the distillery in 2006, that Karuizawa joined the ranks of legend.
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