Bimber Of. Cognac Cask n°327-25 - One of 314 LMDW Collection New Vibrations

  • 58.90% |
  • 0.70L

Single cask (#327-25) de Bimber distillé en 2018, vieilli dans un fût de cognac et embouteillé en 2023 pour La Maison du Whisky. Dariusz Plazewski a décidé d'appeler sa distillerie Bimber qui signifie en polonais "alcool de contrebande". Soucieux de savoir ce que chaque fût avait contenu auparavant …En savoir plus

Description du lot

  • Distillerie : Bimber
  • Appellation : Single Malt Whisky
  • Région : Grande-Bretagne Angleterre
  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2.5 cm
  • Etat : 1 Normale

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Présentation du lot
Bimber Of. Cognac Cask n°327-25 - One of 314 LMDW Collection New Vibrations

La cuvée

Single cask (#327-25) de Bimber distillé en 2018, vieilli dans un fût de cognac et embouteillé en 2023 pour La Maison du Whisky. Dariusz Plazewski a décidé d'appeler sa distillerie Bimber qui signifie en polonais "alcool de contrebande". Soucieux de savoir ce que chaque fût avait contenu auparavant et pendant combien de temps, il a mis en place une politique de sélection des barriques extrêmement drastique. Avec son toucher particulièrement délicat, cette version vieilli dans un fût ayant contenu du cognac évoque en milieu de bouche un superbe single malt de la région du Speyside. Édition limitée à 314 bouteilles.

La distillerie Bimber

La distillerie Bimber, construite en 2015 à Park Royal, dans le nord-ouest londonien, est la première à s'installer à Londres depuis plus d'un siècle, la dernière ayant fermée en 1903. Bimber, qui signifie « alcool de contrebande » en polonais, a été baptisée ainsi par son fondateur Dariusz Plazewski, issu d'une famille de distillateurs et installé à Londres depuis 2003. La distillation commence l'année suivante et le premier single malt sort en 2019. La maison source son orge d'un seul producteur, utilise des aires de maltage à l'ancienne et privilégie les fermentations lentes (sept jours dans des washback en bois). Toujours dans cette optique artisanale, les alambics espagnols Hoga sont chauffés au gaz. Ambitieuse, la distillerie connaît un grand succès et chaque nouvelle édition est toujours très attendue.

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Caractéristiques détaillées

  • Distillerie : Bimber
  • Embouteilleur : Of.
  • Appellation : Single Malt Whisky
  • Région : Grande-Bretagne Angleterre
  • Pourcentage alcool : 58.90 %
  • Volume : 0.70L
  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2.5 cm
  • Etat : 1 Normale
  • Etui : Oui
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Couleur : Ambré

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