Cuvée presentation
Single cask (#3600) de la distillerie Inverleven distillé en 1977, vieilli dans un fût de bourbon et embouteillé en 2005. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’Andrew Symington dans le whisky et qu’il lance par la suite Signatory Vintage en 1988. Ce dernier investit dans une petite chaîne d’embouteillage qu’il installe au sein de ses chais à Edimbourg. Il commence par embouteiller au degré naturel, sans filtration à froid et sans colorant, ce qui était encore des méthodes peu courantes à la fin des années 1980. La mythique série des « Dumpy bottle » affichait notamment des informations qui, jusque-là, n’étaient pas divulguées par les embouteilleurs comme le numéro du fût, le type de fût, le nombre de bouteilles… Les numéros de bouteilles étaient également inscrits à la main. Signatory Vintage s’est forgé une grande réputation en vendant non seulement des whiskies mythiques provenant de distilleries légendaires (Springbank, Ardbeg, Laphroaig ou Bowmore) mais également en réalisant des embouteillages issus de distilleries extrêmement rares comme Ben Wyvis, Glen Flagler ou Killyloch. Sans oublier les nombreuses versions distillées dans les alambics Lomond de Miltonduff (Mosstowie), Glen Keith (Craigduff, Glenisla) ou Glenburgie (Glencraig). Enfin, en 2002, Andrew Symington fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 146 bouteilles.
The distillery Inverleven
The Inverleven distillery was part of the Dumbarton complex near Glasgow, in the Lowlands of Scotland, built by Hiram Walker in 1938 to produce grain whisky (Dumbarton) and malt whisky (Inverleven) for its flasghip blend Ballantine’‘s, of George Ballantine & Sons, which it bought in 1936. The distillery was equipped with two copper pot stills and a Lomond still installed in 1956—which was classed as a separate distillery named Lomond. Lomond ceased production in 1985 and Inverleven followed suit in 1991, before the entire Dumbarton complex was closed in 2002 and then demolished. Primarily used for blends, Inverleven is a rare whisky found only in a few independent bottlings and in the Deoch an Doras range from Chivas Brothers. The Lomond still was moved to Islay to the Bruichladdich distillery in 2005, where it is now used to the produced the gin The Botanist. The other stills live on in Mark Reynier’‘s new Waterford distillery in Ireland.
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