Dallas Dhu 18 years 1978 Signatory Vintage Silent Stills Cask n°2629 - One of 240 - bottled 1997

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Single cask (#2629) de Dallas Dhu distillé en 1978 et embouteillé en 1997 dans la gamme Silent Stills. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’An…En savoir plus

Description du lot

  • Distillerie : Dallas Dhu
  • Appellation : Single Malt Whisky
  • Région : Ecosse , Speyside
  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 4.5 cm, 1 à 2 cm
  • Etat : 1 Normale, 1 Caps lég abimée, 1 Normale

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Présentation du lot
Dallas Dhu 18 years 1978 Signatory Vintage Silent Stills Cask n°2629 - One of 240 - bottled 1997

La cuvée

Single cask (#2629) de Dallas Dhu distillé en 1978 et embouteillé en 1997 dans la gamme Silent Stills. Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, commence son activité dans le whisky en sélectionnant des fûts pour le Prestonfield House Hotel à Edimbourg. C’est ainsi que débute l’aventure d’Andrew Symington dans le whisky et qu’il lance par la suite Signatory Vintage en 1988. Ce dernier investit dans une petite chaîne d’embouteillage qu’il installe au sein de ses chais à Edimbourg. Il commence par embouteiller au degré naturel, sans filtration à froid et sans colorant, ce qui était encore des méthodes peu courantes à la fin des années 1980. La mythique série des « Dumpy bottle » affichait notamment des informations qui, jusque-là, n’étaient pas divulguées par les embouteilleurs comme le numéro du fût, le type de fût, le nombre de bouteilles… Les numéros de bouteilles étaient également inscrits à la main. Signatory Vintage s’est forgé une grande réputation en vendant non seulement des whiskies mythiques provenant de distilleries légendaires (Springbank, Ardbeg, Laphroaig ou Bowmore) mais également en réalisant des embouteillages issus de distilleries extrêmement rares comme Ben Wyvis, Glen Flagler ou Killyloch. Sans oublier les nombreuses versions distillées dans les alambics Lomond de Miltonduff (Mosstowie), Glen Keith (Craigduff, Glenisla) ou Glenburgie (Glencraig). Enfin, en 2002, Andrew Symington fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 240 bouteilles.

La distillerie Dallas Dhu

Ecosse, Speyside. Distillerie fermée. Musée depuis 1988.

Fermée en mars 1983, Dallas Dhu fut rachetée en 1986 par Historic Scotland qui, en 1988, rouvrit ses portes en tant que musée, exactement quatre-vingt-dix ans après sa création.La majorité des embouteillages de la distillerie sont le fait de négociants : Cadenhead, Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Scotch Malt Whisky Society, etc.Elle apparait en nom propre au sein de deux gammes : The Rare Malts Selection mais aussi la série proposée par Historic Scotland, composée de six versions différentes qui peuvent-être considérées comme des versions officielles.

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Caractéristiques détaillées

  • Distillerie : Dallas Dhu
  • Millesime : 1978
  • Embouteilleur : Signatory Vintage
  • Age : 18 ans
  • Appellation : Single Malt Whisky
  • Région : Ecosse , Speyside
  • Pourcentage alcool : 59.80 %
  • Volume : 0.75L
  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 4.5 cm, 1 à 2 cm
  • Etat : 1 Normale, 1 Caps lég abimée, 1 Normale
  • Etui : Oui
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Couleur : Ambré

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